عسل گون شاخص ترین عسل ایران است و یکی از با کیفیت ترین، خوش طعم ترین و پر تولیدترین عسل های کشورمان می باشد که تقریباً هر ایرانی این عسل رو تست کرده، یک عسل زرد طلایی و بسیار خوش طعم که مورد علاقه هر ذائقه‌ای است. شهد این گیاه اغلب به صورت چند گیاهی کوهستان در تولید عسل موثر است و در برخی عسل ها همچون گون گزانگبین، تک گیاه است. 

ویژگی عسل گون :
عسل گون به رنگ زرد روشن تا زرد طلایی، عطر و طعم ملایم، رطوبت کمتر از ۱۷ درصد، پرولین در حدود ۴۰۰ تا ۸۰۰، ساکارز کمتر از ۳ درصد و دیاستاز ۱۲ تا ۲۰ است. عسل گون گزانگبین خوش طعم ترین نوع گون است که محبوبیت بالایی دارد.
خواص مهم عسل گون :
طبع خیلی گرم، مقوی و انرژی زا، مفید برای کم خونی و تقویت عمومی بدن، مفید برای تقویت حافظه و هوش، آرامبخش، ملین و تقویت سیستم گوارشی و سیستم ایمنی.